Термин "gastrodiplomacy" был впервые использован в 21 февраля 2002 года. Именно тогда журнал The Economist опубликовал статью "Thailand's gastro-diplomacy".
Основной смысл текста сводился к описанию государственной программы Таиланда, направленной на увеличение количества ресторанов тайской кухни по всему миру. Глобальной и красивой целью называлось расширение влияния на международной арене. Но также программа имела задачу повышения привлекательности Таиланда для туристов, в том числе для гастрономических путешествий.

Признаётся, что первыми исследователями gastrodiplomacy были Paul Rockower и Sam Chapple-Sokol. Воспользуемся теми положениями о gastrodiplomacy, которые они сформулировали в своих статьях:

• в своей основе: люди – будь то частные лица,
  дипломаты или главы государств - делятся едой и напитками
• сотрудничество государственных структур и частных субъектов;
• продвижение своего национального бренда через еду;
• актуально для небольших государств: возможность получить влияние методами "мягкой силы" вследствие ограниченных ресурсов "жесткой силы";
• тип публичной дипломатии, влияние путём установления эмоциональных связей;
• помимо очевидных политических и культурных бонусов, гастродипломатия способствует так же и экономическому подъёму;
• везде, где еда используется для взаимодействия с кем-то, чтобы укрепить сотрудничество или изменить отношение - в условиях домашнего обеда, ресторана, фестиваля или Белого дома - имеется потенциал для ведения гастродипломатии.

На сегодняшний день гастродипломатические проекты реализуются в Юго-Восточной Азии, в Южной Америке, в Скандинавии, в США и в некоторых других странах:

• изучение истории и практики национальной кухни;
• подготовка поваров, специализирующихся на приготовлении блюд национальной кухни;
• открытие ресторанов национальной кухни за рубежом;
• сертификация ресторанов национальной кухни на предмет их аутентичности;
• назначение кулинарных послов;
• дипломатические и государственные обеды;
• урегулирование конфликтов (подача национальных блюд той местности, с которой страна находится в конфликте);
• Le Club des Chefs des Chefs (Клуб лидеров шеф-поваров) с 1977 года: секретный клуб шефов, которые готовят для президентов,
  премьер-министров и членов королевских семей.

Имеет смысл перечислить авторов и их статьи о гастродипломатии:

• "Гастродипломатия – мирное оружие современной экономики" Бабаева Л. 2014.
• "Почему в наследии ЮНЕСКО есть армянский лаваш и нет ничего русского?" Сюткин П. 2014.
• "Гастродипломатия: история падений и взлетов" Костюкевич М. 2016.
• "Гастродипломатия как часть публичной дипломатии Швеции" Решетникова П. 2017.
• "Движение "Слоу фуд" как успешный актор эногастродипломатии" Табаринцева-Романова К.М. 2018.
• "А иностранцы завистливо шипят «Раша»" Сюткин П. 2019.

Конечно, в этот блок можно добавить все статьи о политике и еде, материалы о национальной кухне и т.д. Отметим, что периодически выходят новости с подобными заголовками, но здесь все вопросы к гуглу.

В России нет государственной программы в области гастродипломатии. Однако есть организации и инициативы в очень близких областях (гастротуризм, например):

• Международный эногастрономический центр (МЭЦ) Леонида Гелибтермана. Программы, направленные на повышение как профессионального, так и общего уровня эногастрономической культуры в России, а также проекты в области гастрономического туризма.
• Ассоциация культурно-гастрономического туризма. Задача: создать уникальный и узнаваемый во всем мире, гастрономический имидж России, развитие гастрономического туризма в России.
• Национальный туристический портал Russia.travel — информационно-познавательный проект Федерального агентства по туризму, посвященный путешествиям по России. Есть раздел о гастрономическом туризме.